Notiê es un restaurante originado en la investigación de los biomas brasileños y las creaciones del chef Onildo Rocha, situado en el Espacio Priceless, en São Paulo.

Con opciones de menú degustación y a la carta para que vivas de manera multisensorial la tercera temporada 'Mata Atlántica: Bosques & Mares' en Notiê.

Experiencia de 11 Tiempos
por Onildo Rocha

Brioche, Mate & Uvaia

Trucha & Manzana Verde

Ostra & Cambuci

Camarón & Jaboticaba

Botarga, Melão & Amendoim

Namorado, Mejillón & Coco

Pulpo & Mini Arroz

Cerdo, Caldo & Miel de Cacao

Yogur de Oveja, Jaboticaba & Ajo Negro

Karasumi, Dulce de Leche & Macadamia

Vainilla de la Mata Atlántica & Aceite de Oliva de Salvia

R$ 520

COMBINACIÓN

Menú degustación armonizado con vinos seleccionados
R$ 295

Experiencia de 7 Tiempos
por Onildo Rocha

Brioche, Mate & Uvaia

Ostra & Cambuci

Botarga, Melão & Amendoim

Namorado, Mejillón & Coco

Pulpo & Mini Arroz

Karasumi, Dulce de Leche & Macadamia

Vainilla de la Mata Atlántica & Aceite de Oliva de Salvia

R$ 390

COMBINACIÓN

Menú degustación armonizado con vinos seleccionados
R$ 285

Experiencia de Cuatro Tiempo
por Onildo Rocha

Brioche, Mate & Uvaia

Camarón, Melón & Maní

Pulpo & Mini Arroz

Vainilla de la Mata Atlántica & Aceite de Oliva de Salvia

R$ 235

COMBINACIÓN

Menú degustación armonizado con vinos seleccionados
R$ 225

DRINQUES AUTORAIS

Janhambu

R$ 43

Cachaça tradicional, cachaça de jambu, jarabe de azúcar, jugo de limón, vermut seco, clara de huevo.

Jambusta

R$ 44

Gin Tanqueray, cachaça de jambu, vermut bianco, jarabe de azúcar, angostura, encurtidos de jambu.

Jambuci

R$ 48

Tequila, cachaça de jambu, vermut rosso, jerez.

DELLA MIMOSA

R$ 42

Cachaza, Vermuth Dry, Vermuth Rosso Jugo de naranja y Espumante

SPARKLING MARTINI

R$ 44

Gin Tanqueray, sur l'orange, vermut bianco y espumoso.

SANÃ

R$ 44

Sake, vermut bianco, tequila, jarabe de demerara, angostura y Amaro Lucano.

PASSION COOLER

R$ 51

Whisky Bulleit, vermut bianco, jarabe de demerara, espumoso, mango y maracuyá.

LEONARD

R$ 48

Amaro Scarlatti, Vermuth Bianco y Tónica

ALAMOA

R$ 48

Ron Zacapa, licor de cereza maraschino, jarabe de demerara, jugo de limón, menta, espumoso y tónica.

CLÁSICO

Gin Tônica

R$ 42

Gin Tanqueray y agua tónica

Dry Martini

R$ 44

Gin Tanqueray, vermut seco

Voglio Spritz

R$ 44

Aperol Spritz

R$ 44

Aperol, espumoso y agua con gas

Manhattan

R$ 51

Whisky Bulleit Bourbon, vermut tinto, angostura amargos aromáticos y cereza

Old Fashioned

R$ 46

Whisky Bulleit Bourbon, angostura amargos aromáticos y jarabe de azúcar

New York Sour

R$ 51

Whisky Bulleit Bourbon, vino tinto, jugo de limón siciliano, jarabe de azúcar y clara de huevo pasteurizada

Negroni

R$ 46

Gin Tanqueray, Campari y vermut tinto

Negroni Jerez

R$ 48

Gin Tanqueray, Jerez Fino y vermut tinto

Moscow Mule

R$ 42

Vodka Ketel One, jugo de limón Tahiti, cerveza de jengibre, espuma de jengibre

CERVEZAS

ABARU LAGER (exclusiva)

R$ 18

Por Cervecería Blondine. Long Neck 300ml.

ABARU WITBIER (exclusiva)

R$ 20

Por Cervecería Blondine. Long Neck 300ml.

ABARU SESSION IPA (exclusiva)

R$ 21

Por Cervecería Blondine. Long Neck 300ml.

NOTIÊ MATAS E MARES Session IPA con Caju y Pimienta de Aroma (exclusiva)

R$ 26

Por Cervecería Blondine. Long Neck 300ml.

Heineken - 330ml

R$ 16

Long Neck

BARRIL

ABARU Lager

R$ 15

300ml. Por Cervecería Blondine.

ABARU Lager

R$ 45

Growler 1 litro - Por CERVEJARIA BLONDINE

ABARU Session IPA

R$ 21

300ml. Por Cervecería Blondine.

ABARU Session IPA

R$ 60

Growler 1 Lt - Por CERVEJARIA BLONDINE.

CAFÉS e CHÁ

Espresso

R$ 10

Café filtrado

R$ 17

Té de menta

R$ 17

NO ALCOHÓLICOS

Soda Italiana Artesanal

R$ 20

Berry Smash

R$ 26

Puré de frutas rojas, jugo de limón siciliano, jarabe de azúcar, agua con gas.

Maria Rosa

R$ 26

Cordial de fresa, jugo de limón siciliano y agua con gas.

Pink Lemonade

R$ 27

Jarabe de frambuesa, jugo de limón siciliano y agua con gas

Virgin Mojito

R$ 20

Jugo de limón, menta, jarabe de azúcar y agua con gas.

Chá de Hibisco (gelado)

R$ 20

Hibisco, piña, maracuyá, té negro y hierba de limón.

Jugo de Naranja

R$ 17

Agua, con y sin gas

R$ 8

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero

R$ 10

COUVERT

Brioche de Mate

R$ 51

con chutney de Uvaia

COMBINACIÓN

Vea las opciones con la Sommelière

PRIMER PLATO

Tartaleta de pulpo

R$ 68

4 unidades

Choux de queso de cabra y chutney de Uvaia

R$ 55

4 unidades

Patacones con guacamole de papaya y camarones

R$ 65

4 unidades

PRINCIPALES

Pescado Namorado, puré de coco verde, espuma de cúrcuma

R$ 120

Camarones, texturas de calabaza, bisque

R$ 145

Jabalí con salsa de Cambuci y aligot

R$ 128

Tortelli de ricota con crema de tomates asados y mollica cítrica

R$ 90

POSTRES

Pannacota de yogur de oveja, jabuticaba y ajo negro

R$ 58

Helado de vainilla de la mata atlántica, aceite de oliva Boriello y salvia

R$ 58

Piña fresca, granita de Cambuci, salsa picante y menta

R$ 50

Se extiende por 17 estados brasileños, hogar del 72% de la población. Produce la mitad de lo que comemos y alberga la mayor biodiversidad del planeta. A pesar de su grandeza, la Mata Atlántica actualmente representa menos del 13% de lo que fue.

Debemos reconectarnos con ella, ¿pero cómo? Preservando el bioma y reconociendo su potencial de sorpresa y asombro.

Tibuna, Mandaçaia, Gabiroba, Pitangatuba, Cambucá - nombres que resuenan de este bosque que también es mar. Bosques y mares que forman un caleidoscopio lleno de historias, tradiciones, ingredientes, sabores y colores. Tierra y agua que alimentan cuerpo y alma, inspirándonos a valorar a quienes producen en armonía con la naturaleza, respetándola.

Tras viajes a los sertones y la Amazonía, ahora honramos nuestro orgulloso emplazamiento y traemos la reflexión de la Mata Atlántica al corazón de São Paulo. Descubre la tercera temporada del restaurante Notiê en el Espacio Priceless – Mata Atlántica: Bosques y Mares.